淮山排骨汤，滋补美味的 *** 秘籍
淮山排骨汤是一道美味且滋补的佳肴，其 *** 秘籍颇为讲究，精选新鲜排骨与优质淮山等食材，先将排骨焯水去腥，随后与淮山等一同入锅炖煮，在慢火细炖过程中，食材的营养充分交融，此汤不仅味道鲜美醇厚，淮山的软糯搭配排骨的香嫩，口感丰富，而且淮山健脾益胃，排骨富含营养，常喝能起到良好的滋补功效，是家庭餐桌上备受欢迎的养生美食，为家人带来温暖与健康。
在寒冷的日子里,一碗热气腾腾、香气四溢的淮山排骨汤不仅能温暖我们的胃，还能为身体带来满满的滋养，淮山，有着健脾益胃、滋肾益精的功效；排骨富含蛋白质等营养，两者搭配，熬煮出的汤堪称美味与营养兼具的佳肴，下面就来详细说说这道淮山排骨汤的 *** *** 。
食材准备
- 排骨500克：建议选择肉质鲜嫩的肋排，口感更佳。
- 淮山300克：挑选表皮光滑、质地坚实的淮山。
- 生姜1块：去腥增香。
- 大葱1段：增添风味。
- 料酒1勺：帮助去除排骨的腥味。
- 盐适量：根据个人口味进行调味。
- 枸杞10 - 15颗：增加汤的色泽与营养。
- 清水适量：用于熬煮。
*** 步骤
- 处理排骨：将排骨洗净，切成适当大小的小段，锅中加入适量清水，放入排骨，再加入1勺料酒和几片生姜，大火烧开后，撇去浮沫，焯水2 - 3分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步的目的是去除排骨中的血水和杂质，减少腥味。
- 处理淮山：戴上手套，将淮山去皮（淮山的黏液可能会引起皮肤过敏，戴手套可避免不适），切成滚刀块，切好后放入清水中浸泡，防止淮山氧化变黑。
- 准备其他配料：生姜切成片，大葱切段备用，枸杞用清水稍微冲洗一下。
- 开始炖煮：将焯好水的排骨放入砂锅中，加入足量的清水，以没过排骨2 - 3厘米为宜，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖40 - 50分钟，在炖煮过程中，要不时地用勺子撇去表面的浮沫，保持汤的清澈。
- 加入淮山：当排骨炖煮至肉质稍微变软时，将淮山从清水中捞出，沥干水分后放入砂锅中，继续小火炖煮20 - 30分钟，直到淮山变得软糯。
- 调味出锅：待淮山和排骨都炖煮至理想的软烂程度后，加入适量的盐调味，搅拌均匀，最后放入枸杞，再煮3 - 5分钟，让枸杞的营养融入汤中，一道美味的淮山排骨汤就大功告成啦！
盛上一碗淮山排骨汤,先喝一口汤，醇厚鲜美，满是食材的精华，再品尝一口软糯的淮山和鲜嫩的排骨，幸福感在舌尖蔓延开来，无论是家庭聚餐还是独自享用，这道淮山排骨汤都是不错的选择，快来动手试试吧！
