家常菜鱼片做法全览
该内容聚焦于鱼片做法大全的家常菜，旨在为读者呈现丰富多样的家常菜中鱼片的烹饪方式，涵盖了多种不同做法，从简单易上手的家常做法到独具风味的特色烹饪，满足不同人群对于鱼片菜肴的口味需求，无论是清蒸鱼片的鲜嫩爽滑、水煮鱼片的麻辣鲜香，还是香煎鱼片的外酥里嫩等，都详细展示其 *** 步骤，帮助人们在家中就能轻松烹制出美味可口的鱼片家常菜，为日常饮食增添丰富滋味。
鱼片是一道美味又营养的家常菜，深受大众喜爱，它做法多样，口感鲜嫩，无论是清蒸、红烧还是香煎，都能带给人独特的味觉享受,下面就为大家详细介绍几种常见的鱼片家常菜做法。
清蒸鱼片
材料：新鲜鱼片（如鲈鱼、黑鱼等）、葱姜丝、蒸鱼豉油、料酒、盐、胡椒粉、食用油
步骤：
- 将鱼片洗净，用厨房纸巾擦干水分,放入碗中。
- 加入适量盐、胡椒粉、料酒,抓匀腌制15分钟左右。
- 在盘中铺上葱姜丝,将腌制好的鱼片放在葱姜丝上。
- 锅中加水烧开，放入装有鱼片的盘子，大火蒸8 - 10分钟（根据鱼片厚度调整时间）。
- 蒸好后，取出盘子，倒掉盘中的汤汁,去掉葱姜丝。
- 在鱼片上重新铺上葱姜丝,淋上蒸鱼豉油。
- 锅中烧热食用油,浇在鱼片上即可。
清蒸鱼片保持了鱼肉的原汁原味，鲜嫩爽滑，营养丰富,适合喜欢清淡口味的朋友。
红烧鱼片
材料：鱼片、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉、食用油
步骤：
- 鱼片洗净，用盐、料酒、淀粉抓匀腌制片刻。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入一勺豆瓣酱炒出红油。
- 倒入适量清水，加入生抽、老抽、白糖，煮开后尝一下味道,根据个人口味调整咸淡。
- 放入腌制好的鱼片，轻轻晃动锅子，让鱼片均匀受热，煮至鱼片熟透,汤汁浓稠即可。
红烧鱼片色泽红亮，味道浓郁，鱼肉鲜嫩入味,是一道很受欢迎的家常菜。
香煎鱼片
材料：鱼片、盐、胡椒粉、料酒、面粉、食用油
步骤：
- 鱼片洗净，用盐、胡椒粉、料酒腌制15 - 20分钟。
- 将腌制好的鱼片两面裹上面粉。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入鱼片,用中小火煎至两面金黄。
- 煎好的鱼片可以根据个人喜好撒上一些椒盐或者孜然粉增添风味。
香煎鱼片外酥里嫩，香气扑鼻，简单易做,是一道适合作为晚餐或小吃的家常菜。
番茄鱼片
材料：鱼片、番茄、葱姜蒜、番茄酱、盐、白糖、料酒、淀粉、食用油
步骤：
- 鱼片处理干净，用盐、料酒、淀粉腌制。
- 番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下去皮，切成小块,葱姜蒜切末。
- 锅中倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入番茄块翻炒出汁,加入适量番茄酱继续翻炒均匀。
- 倒入适量清水，加入盐、白糖调味，煮开后放入腌制好的鱼片,煮至鱼片熟透即可。
番茄鱼片酸甜可口，汤汁浓郁,搭配米饭非常美味。
水煮鱼片
材料：鱼片、黄豆芽、青菜、干辣椒、花椒、葱姜蒜、火锅底料、盐、料酒、淀粉、生抽、蛋清、食用油
步骤：
- 鱼片洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉、生抽、蛋清,抓匀腌制20分钟左右。
- 黄豆芽和青菜洗净备用，葱姜蒜切末,干辣椒切段。
- 锅中加水烧开，放入黄豆芽和青菜焯水至断生,捞出放入大碗底部铺底。
- 锅中重新倒油，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香。
- 加入一块火锅底料炒出红油。
- 倒入适量清水，煮开后转小火，慢慢放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色熟透,连汤一起倒入装有黄豆芽和青菜的大碗中。
- 在鱼片上撒上干辣椒段、花椒、蒜末,淋上热油激发出香味。
水煮鱼片麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩，配菜丰富,非常下饭。
就是几种常见的鱼片家常菜做法，你可以根据自己的口味和喜好选择尝试，希望大家都能做出美味的鱼片菜肴，享受美食带来的快乐！
