韩式炸鸡美味做法大揭秘

本文聚焦韩式炸鸡的美味做法，韩式炸鸡以其独特风味深受喜爱，其 *** 过程包括将鸡肉切成合适块状，用特制酱料腌制入味，接着裹上面粉、蛋液和炸粉，放入热油中炸至金黄酥脆，之后可选择多种口味酱料，如经典的甜辣酱，均匀裹在炸好的鸡肉上，也可搭配蔬菜，如洋葱、胡萝卜等增加口感与营养，精心 *** 的韩式炸鸡外皮香脆，内里鲜嫩多汁，酱料浓郁，能为食客带来一场味蕾的美妙体验，让人欲罢不能。

韩式炸鸡以其金黄酥脆的外皮、鲜嫩多汁的鸡肉以及独特的甜辣口味，深受广大食客的喜爱，在家也能轻松 *** 出美味的韩式炸鸡，下面就为大家详细介绍韩式炸鸡的做法。

所需食材

1. 鸡肉：建议选用鸡腿肉，口感更为鲜嫩，将鸡腿洗净，切成适当大小的块状。
2. 面粉：适量，用于裹在鸡肉表面，形成炸制后的酥脆外皮。
3. 淀粉：适量，与面粉混合使用，能使外皮更加轻薄酥脆。
4. 鸡蛋：1 - 2 个，打散后用于增加面糊的黏性。
5. 调料：大蒜、生姜、洋葱、韩式辣酱、辣椒粉、糖、盐、生抽、料酒等。
6. 食用油：足够用于炸制鸡肉，建议选用无味的植物油，如大豆油或玉米油。

*** 步骤

1. 腌制鸡肉

   将切好的鸡腿肉放入碗中,加入适量蒜末、姜末、洋葱末、盐、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制 30 分钟至 1 小时，让鸡肉充分吸收调料的味道。

   

2. 调制炸浆

   在一个大碗中,倒入适量面粉和淀粉，比例约为 2:1，加入打散的鸡蛋，再倒入适量清水，搅拌成均匀的面糊，面糊的浓稠度以能挂在筷子上为宜，如果太稀可适当添加面粉，太稠则添加清水。

3. 炸制鸡肉
   • 锅中倒入足量的食用油,烧至六成热（约 160 - 170℃），将腌制好的鸡肉块逐一放入炸浆中裹匀，然后放入热油中炸制，炸制过程中要注意翻动鸡肉，确保受热均匀，炸至金黄色捞出。
   • 待油温升高至八成热（约 180 - 190℃）时，将炸过一次的鸡肉再次放入锅中复炸，复炸的目的是让鸡肉外皮更加酥脆，复炸时间控制在 1 - 2 分钟，炸至颜色更深、更加酥脆后捞出沥油。
4. *** 酱料

   在一个小碗中,加入适量韩式辣酱、辣椒粉、糖、蒜末、生抽，搅拌均匀，如果觉得酱料太稠，可以加入少许清水稀释，调出适合自己口味的韩式甜辣酱。

5. 裹酱

   将炸好的鸡肉放入一个大碗中,趁热倒入调好的酱料，迅速搅拌，让每一块鸡肉都均匀裹上酱料，这样，一份美味的韩式炸鸡就 *** 完成啦！

小贴士

1. 腌制鸡肉的时间可以根据个人喜好调整,时间越长，鸡肉吸收的味道越浓郁，但不宜超过 1 小时，以免鸡肉过于咸。
2. 炸制鸡肉时,要注意控制油温，油温过低，鸡肉容易吸油，导致口感油腻；油温过高，鸡肉表面容易炸糊。
3. 复炸是韩式炸鸡酥脆的关键步骤,但复炸时间不宜过长，否则鸡肉会变老变干。
4. 酱料的口味可以根据个人喜好进行调整,喜欢更甜一些可以多加点糖，喜欢更辣一些则多加点辣椒粉。

无论是作为家庭聚餐的美食,还是朋友聚会时的小吃，这份韩式炸鸡都能给大家带来满满的美味享受，快来动手试试吧！